içli köfte yapımı etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
içli köfte yapımı etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

7 Aralık 2013 Cumartesi

İÇLİ KÖFTE



 
 
 Daha önce gittiğim bir yemek etkinliğinde denemiştim içli köfte yapmayı.Çok ta lezzetli
olmuştu.Elazığ usulü içli köfteyi yapmıştık.Benim yaptığımdan tek farkı bulgurunda da kıyma olmasıydı.Ben dışında kullanmayı tercih etmedim.Bu haliyle de çok güzeldi.Çok gözünüzde büyütmeden deneyin derim.Vereceğim ölçülerden yaklaşık yirmi tane çıkıyor.Bol resimli bir tarif geliyor.

   Malzemeler

   1 su bardağı ince köftelik bulgur
   Sıcak su
   3 çorba kaşığı galeta unu (gerekirse artırılabilir)
   1 yumurta
   Elinizi ıslatmak için soğuk su

   İç Harcı İçin

  200 gr. orta yağlı kıyma
, 2 tane soğan ince doğranmış
  1/2 paket margarin
  Tuz,karabiber,isot ya da kırmızı pul biber,arzuya göre 1/2 su bardağı ceviz

   Yapılışı

  Önce iç harcını hazırlıyoruz.Çünkü donması gerekiyor.Yağda bulguru ıslatıp patlatmaması için.İnce doğranmış soğanları ve margarini tencereye koyalım.Soğanlar karamelize olana kadar yağda kavuralım.Daha sonra kıymayı ekleyelim ve suyunu salıp çekene kadar kavuralım.Tuzu ve baharatları da ekleyelim.Ceviz kullanacaksanız bu sırada eklemelisiniz.Ocağın altını kapatıp soğumasını bekleyelim.Bir süre derin dondurucu bölümünde bekletip daha sonra dolabın normal bölümüne alalım.
   Şimdi bulguru üstünü bir parmak geçene kadar sıcak suyla ıslatalım.Bulgur suyunu çekene kadar bekleyelim.Bulgur biraz ılınınca içine yumurtayı kıralım ve yoğurmaya başlayalım.Galeta ununu da ekleyelim.Arada su serperek bulguru yoğuralım.Bulgur macun kıvamına gelene kadar devam edelim.Bulgurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartalım ve elimizle bulguru parmağımızla oyarak şekil verelim.Kenarlarını inceltelim.Yırtmamamız gerekiyor bunu yaparken.Yoksa yağda patlar.Hazırladığımız köfteleri bol sıvı yağda rengi dönene kadar kızartalım.Arzuya bağlı olarak haşlayabilirsiniz.Afiyet olsun.