MAYALI HAMURDAN SUCUKLU PİZZA

               Aslında Pizzayı yapmayalı 10 seneye yakın oldu.Fırından aldığım hamurla yapmıştım.Oldukça da lezzetli olmuştu.Annem ve babamın da bu lezzetin üstüne gelip yediklerini ve çok beğendiklerini hatırlıyorum.Dün de oğluma yarın sana Pizza yapacağım dedimve bugün yaptım.Hamurumu bu kez evde kendim hazırladım.Oldukça lezzetli ve dışarıda yediğimiz pizza tadında, hatta aynısı oldu diyebilirim.
         
               Malzemeler

              1 yumurta
              1 kaşık yoğurt
              1/2 çay bardağı sıvı yağ(küçük çay bardağı olacak)
              1 paket instant maya
              1 tatlı kaşığından az tuz (tuz ayarı size bağlı)
              3 yemek kaşığı ketçap
              Üzeri kaşar peyniri rendesi

             Üstü İçin

            Yeteri kadar sucuk
             2 domates (kabukları soyulmuş ve ince dilimlenmiş)
             2 tane biber
            Ben bu malzemeleri kullandım.Siz arzu ettiğiniz malzemeleri kullanabilirsiniz.

            Yapılışı

          Önce bir kaba 2 su bardağı kadar unu koyalım.Unun ortasını açıp içine yumurtayı yağı,yoğurdu ve unun tam üstüne mayayı ekleyelim.Malzemeleri karıştırıp yoğuralım.Unu yavaş yavaş ekleyelim.Hamur yumuşak bir hamur olmalı.Sucukları halka halka doğrayalım.Domatesleri de dilimleyelim.Biberleri de halka halka doğrayalım.Tepsimizi veya varsa pizza tepsimizi yağlayalım.Hamuru tepsiye yayalım.Bu sırada elimizi biraz yağlarsak,hamur daha kolay tepsiye yerleşir.Hamurun üstüne  ketçabı biraz yağla açıp  sürelim.En üste de sucukları ve diğer malzemeleri koyalım.Kaşar peyniri rendesini de ekleyip 200 derecede ısınmış fırında pişirelim.

NOT:Eğer ince bir pizza yemek istiyorsanız.Hamuru tepsiye yaydıktan sonra,çatalla delikler açabilirsiniz.

#YEMEK FIRTINASI 4. VE 5. GÜN

          #yemekfırtınası'na 3 günden beri katılamadım.Allahtan sonradan da devam edebiliyoruz.Bazen inanılmaz yoğun oluyor insan yetiştiremiyor bazı şeyleri.Benim için koşturmalı bir hafta olacak ya bakalım yine de oyuna katılıp devam etmek istiyorum.Şimdi evde en çok istenen tarif denmişti.Biz de en çok istenen kesinlikle makarna başka bir alternatif yok o kadar sevilir yani.

Malzemeler

1/2 paket makarna (çubuk makarna )
Sıcak su tuz,1 kaşık kadar sıvı yağ

Sosu İçin

3 domates rendesi
1 yemek kaşığı salça ve bir tatlı kaşığı biber salçası
2 kaşık margarin ve sıvı yağ (yağı ne kadar sevdiğinize bağlı ben 3 yemek kaşığı kullandım)
Tuz,karabiber,kimyon

Yapılışı

Makarnayı sıcak suda yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz.Haşlama suyuna tuz ve yağı eklemeyi unutmayalım.Sosumuz için yağı kızdırıp domates rendesini ve salçaları ekleyelim.Tuz ve baharatları da ekleyip biraz suyunu çektirip altını kapatalım.Sosu makarnanın üstüne döküp karıştıralım.Afiyet Olsun

 

   Şipşak kurtarıcı tarif benim için hazır yufkadan börektir.Hem kolay yapılır ve pişer hem de dondurucuda bulunur.Patatesli gül börek benim için pratik bir börektir.

Malzemeler

3 Yufka
2 patates
1/2 soğan
Salça,tuz,karabiber,nane
İçine sürmek için yağ ,3 kaşık yoğurt ve bir yumurta

İçi için

Patatesleri haşlayalım ve ezelim.Soğanı küçük küçük doğrayalım.Soğanları 4-5 kaşık yağda kavuralım salçayı ekleyip kavuralım ve en son patatesleri de ekleyip kavurmaya devam edelim.Şöyle birkaç kez çevirdikten sonra ocaktan alalım.Tuz ve baharatları ekleyelim.Soğumaya bırakalım.

Yapılışı

Yufkaları dörde bölelim.Her bir parçaya önce biraz yağ sonra yoğurt karışımını sürelim.Patatesli harcı da koyup sigara böreği sarar gibi saralım ve içe doğru kıvıralım.Her birine aynı işlemi uygulayalım.Fırına sürmeden önce böreklerin üstüne yoğurt ve yumurta karışımından sürelim ve 20 derecede ısınmış fırında üstü kızarana kadar pişirelim.Afiyet olsun.

NOT:Ben sıvı yağı ayrı kullandım .Ama siz yoğurdun içine de koyabilirsiniz.

YEMEK FIRTINASI PEYNİRLİ POĞÇA

     
        #yemekfırtınası 2, gün ödevimiz çayın en iyi arkadaşı nedir?Bence güzel bir poğaça ben çok severim.Çok ta sık yaparım.Bu poğaçayı çok sevgili ablacığım yaptı.Ellerine sağlık.

Malzemeler

 125 gr margarin
 1/2 su bardağından 2 parmak az Ayçiçek yağı
 2 yumurta (bir yumurtanın sarısı üstüne)Tuz,1 paket kabartma tozu
 3 kaşık yoğurt
 Aldığı kadar un
 Çörek otu
İç harcı için
Beyaz peynir ve maydanoz

 Yapılışı

Tüm malzemeleri karıştırıyoruz.Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.Hamurdan ceviz kadar parçalar koparıp içine peynirli harcımızı koyuyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otunu serpiyoruz.200 derecede üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

YEMEK FIRTINASI 1. GÜN İLK YEMEĞİM YOĞURTLU MAKARNA

       Bugün yemek fırtınasının ilk günü ve ben henüz tarifimi yeni yazıyorum.Misafirlerimi ağırladım ve yeni uğurladım.Tarifim kolay elbet e çünkü ilk yemek.Makarna yaptığımı biliyorum.Hala da en sevdiğim yemek makarnadır.Tarife gerek yok ama yazıyorum yine de ilk yapacak vardır elbet benim gibi:)))  için www.misssgibi.com Zerrin Damgacı'ya çok teşekkür ediyorum.


Resim yazısı ekle

Malzemeler

1 paket kelebek makarna

Sıcak su

Tuz

Margarin ve Ayçiçek yağı

Salça,kırmızı biber,nane


Yapılışı

Makarnayı yumuşayana kadar kaynar suda haşlıyoruz.Tuzu eklemeyi unutmayalım elbette.Süzelim ve erittiğimiz 100 gram kadar margarini ve ayçiçek yağını ekleyelim.Yağı az olsa daha iyi.Çünkü sosu yağlı olacak.Bir tavada yarım çay bardağı kadar yağı eritip 1 çorba kaşığı salça ekleyelim.Baharatları da ekleyip biraz kavuralım.Sarımsaklı yoğurt ve hazırladığımız sosla servis edelim.

İÇLİ KÖFTE

 

 

 Daha önce gittiğim bir yemek etkinliğinde denemiştim içli köfte yapmayı.Çok ta lezzetli
olmuştu.Elazığ usulü içli köfteyi yapmıştık.Benim yaptığımdan tek farkı bulgurunda da kıyma olmasıydı.Ben dışında kullanmayı tercih etmedim.Bu haliyle de çok güzeldi.Çok gözünüzde büyütmeden deneyin derim.Vereceğim ölçülerden yaklaşık yirmi tane çıkıyor.Bol resimli bir tarif geliyor.

   Malzemeler

   1 su bardağı ince köftelik bulgur
   Sıcak su
   3 çorba kaşığı galeta unu (gerekirse artırılabilir)
   1 yumurta
   Elinizi ıslatmak için soğuk su

   İç Harcı İçin

  200 gr. orta yağlı kıyma
, 2 tane soğan ince doğranmış
  1/2 paket margarin
  Tuz,karabiber,isot ya da kırmızı pul biber,arzuya göre 1/2 su bardağı ceviz

   Yapılışı

  Önce iç harcını hazırlıyoruz.Çünkü donması gerekiyor.Yağda bulguru ıslatıp patlatmaması için.İnce doğranmış soğanları ve margarini tencereye koyalım.Soğanlar karamelize olana kadar yağda kavuralım.Daha sonra kıymayı ekleyelim ve suyunu salıp çekene kadar kavuralım.Tuzu ve baharatları da ekleyelim.Ceviz kullanacaksanız bu sırada eklemelisiniz.Ocağın altını kapatıp soğumasını bekleyelim.Bir süre derin dondurucu bölümünde bekletip daha sonra dolabın normal bölümüne alalım.
   Şimdi bulguru üstünü bir parmak geçene kadar sıcak suyla ıslatalım.Bulgur suyunu çekene kadar bekleyelim.Bulgur biraz ılınınca içine yumurtayı kıralım ve yoğurmaya başlayalım.Galeta ununu da ekleyelim.Arada su serperek bulguru yoğuralım.Bulgur macun kıvamına gelene kadar devam edelim.Bulgurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartalım ve elimizle bulguru parmağımızla oyarak şekil verelim.Kenarlarını inceltelim.Yırtmamamız gerekiyor bunu yaparken.Yoksa yağda patlar.Hazırladığımız köfteleri bol sıvı yağda rengi dönene kadar kızartalım.Arzuya bağlı olarak haşlayabilirsiniz.Afiyet olsun.
  





       

 

 

 

 

 

                                                         

                               

                                                                                          

 

YEMEK FIRTINASI BAŞLIYOR

          Sevgili blog yazarları ve yemek yapmayı seven tüm  dostlar.Bugün facebook'ta Miss Gibi bloğunun yazarı sevgili Zerrin Hanımın bizlere çok güzel bir sürprizi oldu.Arada durağanlaşan blogları hareketlendirecek güzel bir sürpriz.Hepimizi harika bir etkinlik güzel bir oyun bekliyor.Etkinliğe katılmak için bir bloğunuzun olması şart değil.Yemek yapmayı seven herkes katılabilir.8 Aralık pazar günü başlıyoruz ve tam bir ay devam edecek.Yaptığımız yemekleri sosyal medyada #yemekfırtınası hastagı ile paylaşıyoruz.#yemekfırtınası ile ilgili bütün detaylar için buraya tık tık.

KAVURMALI PİRİNÇ PİLAVI

           
           Arada böyle tarif ekleyemiyorum üzgünüm.Oğlum dört gün evdeydi ortaokulların sınavı olduğu için.Tam tatil bitti dedik hastalandı.Doktor ilaçlar Perşembeye kadar raporlu.Bu arada yemekler, tatlılar, tuzlular yapıldı ama hiçbiri resimlenemedi.Fırsat vermeden bana anında lüplettiler.Kaçak göcek te resim çekilmiyor haliyle.Ama benim daha evvel yapıp yayımlayamadığım bir tarifim vardı Allahtan da yetişti imdadıma.Tarif kolay bilindik ancak çok leziz.Misafir menünüze de ekleyebilirsiniz,ev ahalisi için de yapabilirsiniz.Bir çorba salata tamamdır.

BİTLİS USULÜ KATIKLI DOLMA TARİFİM

    Dayanamadım tarifi yarına bırakmadan yazdım.Bugünün işi, malum aksilik çıkar,bilgisayar bozulur ben yazamam içim rahat olsun en azından.Fotoğrafı akşam çektim bu yüzden iyi çıkmadı.Ama yakında evde tekrar yapacağım.O zaman daha güzel bir foto olacak söz.Mutlaka deneyin derim.İnanın çok lezzetli bir dolma .Afiyet olsun hepinize.



Malzemeler

1/2 kilo kabak
1 büyük boy kuru soğan
200 gr. orta yağlı kıyma
1/2 su bardağı ince bulgur
1 yemek kaşığı kurutulmuş fesleğen (Biz taze fesleğen kullandık).
Tuz
Kırmızıbiber
Karabiber


Üzeri için

Yoğurt
2 diş sarımsak
Tuz

Sos için

Kuru nane
Kırmızı pul biber
Tereyağı

Hazırlanışı

1. Kabakları yıkayıp temizleyin,iki ucunu kesin ve iki parmak kalınlığında dilimlere ayırın.Kabakların içini oyun.
2. Diğer taraftan dolma harcı için;kıymayı bulguru,fesleğeni (kuruysa elinizle iyice ufalayın) incecik doğranmış soğanı ve baharatlarını ekleyin.Göz kararı suyunu da ( yarım çay bardağı kadar) ilave edip dolma harcını yoğurun.
3. Kabakların içine harcı gerektiği kadar alıp parmaklarınızla bastırarak doldurun.Yanlamasına tencereye dizin.Üzerini geçmeyecek kadar su ekleyip kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin.
4. Dolmalar piştikten sonra servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin.Bir tavada tereyağını eritip içine nene ve kırmızı pul biberi ekleyin.Dolmanın üzerine dökün.

BİTLİS USULÜ KATIKLI DOLMA

      
        Bugün gittim, öğrendim, geldim.Yarın buradan tarifi yayımlayacağım.Önce ölçülendirmem gerekli çünkü.Çok lezzetli bir dolma yaptık.Yarın tarif burada.Bekliyorum hepinizi.

BİR PATİK VE ÖRGÜ HİKAYESİ

                    Şimdi bu patikleri görünce benim el işlerinden çok anladığımı sanmayın.Tamam hep elimde bir el işim olmuştur.Çocukken elimden küçük şişlerim ve o şişçiklerimle ördüğüm koca gözlü el bezlerim hiç düşmezdi.Koca gözlü derken kaçırdığım ilmekleri anlatmak istedim.Üstelik birkaç tane el işim vardı.Biri koltuk altında,biri bilmem nerede zulalanmış bir sürü yarım yamalak şeyler.Dantel de örerdim. Ama bak onda fena sayılmazdım.Ancak bir sorun vardı pek seri değildim.öyle ki bir oda takımını bitirmem yedi yılı rakamla( 7) yılı bulmuştu.En çok üzüldüğüm o dantelleri hiç kullanmamam.Yedi yıl görmekten nasıl sıkılmışsam artık.Sonra atkı öreyim en iyisi ben dedim.Aman ne var ki uzun dar bir şey ör bitsin hemen kullan.Öyle olmadı işte yine benim hesaplar tutmadı.Dar olması gereken çok geniş kısa olması gereken çok uzun.Ancak o kadar mutlu oluyordum ki örerken.Hiç umurumda olmuyordu aksilikler. Sabah kalkar kalkmaz yatakta örgü ördüğümü bilirim.Bana çok iyi gelmişti örmek.Ördükçe örüyordum.Sabah örüp akşam söküyordum işte orada biraz stres yapmıyordum desem yalan olur.Ama şu yukarıda yaptığım patikleri hiç sökmeden bir kerede yaptım.Çok kolaydı hem de çok zevkli.Bir günde bir çift örebiliyordum.Panama da yün sıkıntısı olmasa örgüde bir numara olurdum.Canım sıkılıyordu haliyle oralarda o yüzden el işi uygun bir hobiydi benim için.Örgü örmeyi şimdi daha iyi yapabiliyorum.canım ülkemde yünde bol.Ben bu kış sürekli örmeyi düşünüyorum.Arada iyi şeyler çıkarsa burada yayınlarım artık.Bu patiğin örneği için buraya tık tık

HAZIR YUFKADAN ISPANAKLI KOL BÖREĞİ

 
      Yapması pratik ve güzel bir tarif.Gerçi bir süredir ıspanaklı börek yiyemiyorum.Bilmiyorum neden? Aslında çok severdim.Yanında ayranla harika olurdu.Ama şimdi biraz kırgınız birbirimize.Ben eşim istedi diye sırf onun için yaptım.Bir dilim tattım belki barışırız diye ama bir süre daha ayrı kalmaya karar verdik.Gelelim nasıl yaptığıma.Kısaca anlatıyorum.

             Malzemeler

        3 yufka
        1/2 kilo ıspanak
        1 küçük soğan
        5-6 kaşık yoğurt
        1 yumurta
        Beyaz peynir
        1/2 çay bardağı Ayçiçek yağı (yağı yufkaların üstüne serpmek için kullandım.3 kaşığını harca kullandım.Biz yağlı sevmiyoruz.Siz artırabilirsiniz).
        Üstü için susam

          Hazırlanışı

          Ispanakları yıkadıktan sonra doğruyoruz.Hoş ben demesem yıkamayacak mısınız?Olsun adet yerini bulsun .Soğanı çok küçük doğruyoruz.Ben çok küçük bir soğan kullandım.3 kaşık yağda soğanı pembeleştirdim.Salçayı ekledim .Suyunu salıp çekene kadar kavurdum.Pişen harca küçük bir parça peynir ekledim.Tuz hiç eklemedim.Peynirim yeterince tuzluydu.Karabiber ve kırmızı pul biberimi de ekledim.Harcımı soğumaya bıraktım.Yoğurdun içine  yumurtayı kırıp karıştırdım.(3 kaşık kadar sostan ayırdım böreğin üstüne sürmek için).

       Yufkayı ikiye bölüp üzerine yağ gezdirdim.Ispanaklı ve yoğurtlu harcımı da yufkaya serptim.Yufkayı öne doğru sararak kıvırdım.Bu şekilde tepsiye koydum.Ama gül şekli vermedim.Uzunlamasına koydum.Bu ayrıntı hiç mühim değil:))Bu şekilde tüm yufkalarımı bitirdim.Ayırdığım yoğurtlu sostan böreğin üstüne sürdüm.Susamı serptim.200 derecede ısınmış fırında kızarana kadar pişirdim.Afiyet bal olsun.

CAN ÇEKTİ TATLI BİR ŞEY YOKTU EVDE HİÇBİR ŞEY:)))

      Geceler uzuuun.Canı sürekli bir şey çeken biri için daha da uzun.Bu akşam canım çok talı istedi.Ama vakit bulamadım.Biraz da zor geldi açıkçası.Neyse evde puding vardı da kurtardı beni.Tarif filan yok.Bildiğiniz puding tembel işi harika lezzet.

İZMİR KÖFTE

         Yine birkaç gün ara verdim.Hep buralardayım aslında.Birikmiş tariflerim var.Resimlerini çekebildim sadece.Ama tarifleri henüz yazamadım.Oğlum gelene kadar bir tarif yayınlayıp biraz vicdanımı rahatlatmak istedim.Bizim evde çok sevilen bir tarif İzmir Köfte.Ben patatesleri de köfteleri de kızartıyorum fırına vermeden önce.Kızartmadan da yapabilirsiniz.

         Malzemeler
    
         500 gr. kıyma
         1 büyük soğan
         1 yumurta
         2 yemek kaşığı galeta unu
         2 çay kaşığı tuz(arzuya bağlı ben çok doldurmadım kaşığı)
         1 tatlı kaşığı silme karabiber
         2 tatlı kaşığı nane
         1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
         1 çay kaşığı karbonat
         1 yemek kaşığı limon suyu
         3 tane patates
        
        Sosu İçin

       2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
       3 domates küp küp doğranmış (kışlık yapılan domates sosu da olur )
       1/2 yemek kaşığı domates salçası
       1/2 su bardağı su
      

      
          Hazırlanışı

          Kıymanın içine 1 büyük soğanı rendeliyoruz.Daha sonra içine 1 yumurta kırıyoruz.Galeta ununu ve baharatları da ekliyoruz.Kıymayı güzelce yoğurup dolapta 1 saat kadar dinlendiriyoruz.Sonra dolaptan çıkarıp kıymanın içine karbonatı koyup üzerine limon suyunu döküyoruz.Köpürecek bu arada karbonat.Tekrar yoğuralım kıymayı.Vaktiniz varsa en az 5 saat bekletin derim dolapta.Ama bekleyemem  derseniz en azından yarım saat bekletin derim.Patatesleri de bu arada dilimleyin.Kızgın yağda patatesleri kızartın.Köftelere de şekil verip patateslerin arkasından kızartın.Bir borcama bir patates bir köfte olacak şekilde sırayla dizin.Sosu için de 2 yemek kaşığı yağın içine 3 domatesi küp küp doğrayın.Domates yerine kışlık domates sosu da olur.Ben yazın annemin yaptığı kışlık sostan kullandım.Domatese 1/2 yemek kaşığı salça ekleyin.Tuz isteğe bağlı atılabilir.Sos tuzlu olduğu için kullanmadım.Sos biraz kaynasın.İçine 1/2 su bardağı su ekleyin.Sos kaynayıp biraz yoğunlaşmalı.Sonra ocaktan alıp köftelerin üstüne sosu dökün.Üzerini domates ve biberle süsleyin.200 derecede ısınmış fırında biberler kızarana kadar pişirin.Ama köftelerin üzerini kurutmadan.Sosun suyunu çektirmemeye dikkat edin.Afiyet olsun.

 

 

 

 

EV YAPIMI YOĞURT

       Birkaç günlük aradan sonra anca gelebildim.Yoğunluk neymiş şimdi anladım.Çocuğu okula giden anne yoğunluğu.Meğer okuldan önce ne boş vaktim varmış benim.Bir çocuk okula başlayınca çocukluğu da bitiyor.Tamam yine oyunları oluyor,yine çocuk ama hep aralarda fırsat olduğunda.Ödevler birinci sınıfta bile bana göre fazla.Okuldan gelince ancak yaz,oku,tekrar et.Bazen ödevden okuma pratiği yapmamız bile mümkün olmuyor.Çok şükür şimdilik okumamızda da yazmamızda da sorun yok.Umarım bütün çocuklarımız başarılı bir dönem geçirirler.Eeee başarı için ne lazım?Dengeli ve sağlıklı beslenme:))Konuyu böyle bağlayayım da  tarife geçebileyim.Bizim ev de en çok tüketilen besinlerin başını yoğurt çeker.Ama illa ev yoğurdu olmalı.Hazır yoğurdu sevmiyoruz.Ben  köy sütü herzaman bulamıyorum.Böyle durumlarda günlük süt kullanıyorum.Lezzeti ve görüntüsü herzaman harika oluyor.Ben kullandığım püf noktalarını da sizlerle paylaşacağım.Panama'da yaşarken hep evde mayalardım ve orada yoğurt konusunda ustalaştım diyebilirim.Şimdi yapımını anlatıyorum.

          Malzemeler

     1 kilo süt
     2 yemek kaşığı oda ısısında yoğurt
     1 çimdik tuz (komik bir tabir ama bu çimdik tam ölçü)
     2-3 damla limon.

        Yapılışı

 Sütümüz sütçüden aldığımız sütse en az 15-20 dak.kaynatalım.Ama marketten aldığımız sütse bu süreyi en fazla 10 dakika olsun.Düz bir zemine serdiğimiz bir örtünün üzerine sütümüzü yerleştirelim.İsterseniz tencereden başka bir kaba da boşaltabilirsiniz.Ama kabınız asla plastik olmamalı.Sütün sıcaklığını serçe parmağımızla arada ölçelim.Ben parmağımı süte değdirdiğimde yediye kadar sayıyorum.Eğer parmağımı çok yakmıyorsa sıcaklık tamamdır.Bu arada iki kaşık mayayı sütle seyreltelim.İçine bir çimdik tuzu ve 2-3 damla limonu da ekleyelim.Hazırlanan mayayı sütün içine boşaltıp karıştıralım.Kabın üzerine bir kapak kapatmadan önce bir havlu kağıt koyalım.Havlu suyun buharını alsın ki kapakta su buharı olup sütün üstüne damlamasın.Yoksa yoğurdumuz sulu olur.Havlunun üstüne kapadığımız kapakta aralık kalsın ki buhar çıksın.Şimdi kabın üstünü battaniye,hırka gibi kalın şeylerle saralım.Altı saat sonra yoğurdu yuvasından çıkaralım.Yoğurt oda sıcaklığına gelene kadar dışarıda bekletelim.Daha sonra buzdolabına kaldıralım ama üstü açık şekilde koyalım.Sabah koyduysak üstünü akşam kapatalım.Yoğurdumuz hazır ama biraz daha sabır.Yoğurt dolapta bir gün beklerse daha güzel olur.Böyle anlatınca uzun ve zahmetli gelebilir.Ama gerçekten çok kolay.Afiyet olsun.Kolay gelsin.

DOMATESLİ MAKARNA

              

 

 

Haydi bu akşam makarna yiyelim.Ben tam bir makarna severim.Siz de severim diyorsanız hemen yapın derim.Tarife ne gerek.Sadece ekstradan sosuna kimyon ekleyin derim.Aaa durun bir de        unutmadan biraz biber salçası.İşte şimdi harika bir makarna yemeye hazır olun.Afiyet bal olsun.  

 

 

SARIMSAKLI BULGUR KÖFTESİ

                 
 

 

 

             Merhaba bütün dostlara.Birkaç gün bloğuma uğrayamadım.Hafta sonum çok hareketliydi zira.Sadece yaptıklarımın resimlerini çekebildim.Henüz yeni olduğum için günlük yaptığım bazı yemeklerimi yayımlamadım.Ama olsun onlarda yayınlanacak.Kolay yemekler de olsa sizlerle yaptıklarımı paylaşmak istiyorum.Oğlum bu sene ilkokula başladı.Bu bile yoğunluğum için bir sebep.Tekrar etmemiz ve okuma pratikleri yapmamız gerek ve tabi bir de ödevler var.Tabi bunlar hayat telaşesi.Olsun varsın yeter ki sağlık olsun.Hımm bir de leziz yemekler olsun.Hayat bunlarla güzel.Bugün çok sevdiğim bir yemek yaptım.Durdukça lezzetine lezzet katan ve çok besleyici bir yemek olan sarımsaklı bulgur köftesi.Fotoğraf akşam çekildiği için iyi olmadı affedin.                   

 

        Yöreye göre ismi değişebiliyor.Fellah köftesi diyenler de var.Benim bildiğim aslında sarımsaklı köfte ama ben açıklayıcı olsun diye sarımsaklı bulgur köftesi dedim.Ben bu tarifi Kıbrıs'ta yaşarken Adanalı komşularımdan öğrendim.Onların memleket salçaları ayrı bir tat katıyordu elbet.Ancak         benim yaptığımda onlara yakın bir lezzet oldu.Hatta aynısı oldu dersem abartmış olmam.Yapılışı çok kolay.Ancak yuvarlarken biraz vakit alıyor.İki kişi yapılırsa daha kolay oluyor.

 

 

 

 

Malzemeler

• 1su bardağı köftelik bulgur
• 2 su bardağı kaynar su      
• 1 tutam tuz                        
• 2 yemek kaşığı un            
• Yarım su bardağı su         
•       1 tatlı kaşığı domates salçası 
• 1 tatlı kaşığı biber salçası

   

                                                                 Sosu için

•                                                   3 domates
•                                                   1 tatlı kaşığı domates salçası
•                                                   1 tatlı kaşığı biber salçası
•                                                    tuz,kırmızı pul biber
•                                                    Köfteleri haşladığımız sudan 1/2 çay bardağı
•                                                    1/2 demetten biraz az maydanoz 
•                                                     3 diş sarımsak    

                                                    Yapılışı              
                                  
                Bulgurumuzun üstüne 2 bardak kaynar suyumuzu ekliyoruz .Bulgurumuza bir tutam tuzu da ekleyelim.Yarım saat  bulguru bekletelim.Dinlenip suyunu çeken bulgura 2 yemek kaşığı unu,domates ve biber salçasını ekleyip yoğurmaya başlayalım.Yoğurma aşamasında ben yarım su bardağı su kullandım.Siz suyun hepsini eklemeden ihtiyaca göre suyu azar azar ekleyin.Kıvamı sulu olmasın.Ancak şekil verilir dereceye gelsin.Bulgurdan küçük misket  büyüklüğünde parçalar koparalım.Avucumuzda yuvarlayalım ve üstüne parmağımızla bastıralım.Arada bulgur yuvarlanırken dağılmasın diye avucumuzu ıslayabiliriz.Bir tepsiye köfteleri koyalım.Bu arada tencerede suyumuzu kaynatalım.Suya da tuz atalım.Tuz miktarı ne kadar tuz sevdiğinize bağlı.Su kaynadığında köfteleri atalım içine.Köfteler yüzeye çıktığında pişmiş demektir.Köftelerimi süzgeçli bir kepçeyle alalım.İsterseniz süzebilirsiniz.Ancak suyunu dökmeyelim.Daha sonra sosu için de kullanacağız.Eğer döktüyseniz normal su da olabilir.Sosu için 2 yemek kaşığı ayçiçek yağını biraz ısıtalım içine küp küp doğranan domatesleri,domates ve biber salçasını ,sarımsağı ve kırmızı pul biberini ekleyelim.Sos pişmeye yakın ince kıyılmış maydanozları da koyalım ve sosumuzu karıştırıp ocağın altını kapayalım.Köftelerin üstüne sosu döküp karıştıralım.Afiyet olsun.

 

 

 

 

 

 

GÜNÜNÜZ AYDIN OLSUN

        Bugün gri bir gökyüzüne uyandık.Uzun süren pastırma yazından sonra olsun o kadar.Ben kışı özledim sanırım.Pencere'nin önünde oturup yağan yağmuru izlemek,sıcacık çay,kahve içmek ne güzeldir.Bir de çok sevdiğim ve kışa çok yakışan mis gibi salep vardır. İşte o benim en sevdiğim kış içeceğimdir.Bol tarçınlı ve sıcacık.Bir de kar yağsa keyfim tam olur.Haydi siz de bugün sıcacık bir saleple kışa merhaba deyin.

CEVİZLİ ENNN GÜZEL KABAK TATLISI

        Çok methiye düzdüm başlıktan da belli.Efenim nasıl methetmeyeyim?Mümkün mü?Eşçezim mutfağa girmiş.Hatta mesaiye geceden başlamış.Kabakları kesmiş (gerçi kabaklar soyuluydu aramızda kalsın) dilimlemiş.Tencereye dizip ;kabakların üstünü örtecek kadar şeker  eklemiş.Sağ olsun, varolsun.Eşim bu tatlıyı harika yapar.Ellerine sağlık.Mutfakta daha sık görmek istediğimi de belirtmeden geçemeyeceğim.Tarif çok basit.Çoğu hanım bilir.Ama bilmeyen de vardır.Yeni evli olabilir,öğrenci olabilir.Evli olup ta bilmiyor olabilir.Tarifimiz bilmeyenlere gelsin.Malzeme listesi vermeden direk tarifi yazıyorum.
        Bizim kabaklar azdı.İki büyük dilim.Bizim aile küçük yetti.Kabaklar kesilip tencereye dizildi.Üzerini örtecek kadar şeker eklendi.Kabaklar bir gece bekledi ve suyunu kaldı.Orta hararetli ocakta yumuşayıncaya kadar pişirildi.Soğuyunca biz üzerine ceviz serperek yedik.Çok hafif ve lezzetliydi.Yapacak olanlara afiyet olsun.

Ramazan Pidesi

BU DA BÖYLE BİR BİBER

Biber en sevdiğim sebzelerdendir.Hele yaz aylarında yediğimiz çıtır çıtır incecik sivri biberler ağız sulandırır.Her yemeğe yakışır.Ancaaak bu gördüğünüz biberi sevemedim.Mecburiyetten yedim ve yemeklerime kullandım.Panama da yaşadığımız süre boyunca bu böyle oldu.Bu biberi kestiğinizde içi resmen sulu.Şöyle anlatayım.Şu çekirdekli bölge kurulanmadan olmuyor.Yoksa yağda çata pata dönüşüyor. Değişik bir durum velhasıl.Ama buna da şükür dedik yedik.Ayrıca çok ucuz da değildi.Paket halinde satılırdı.İçinde beş ya da altı tane olurdu.3 dolar civarında bir fiyatı vardı.

Resim alıntıdır.

Ev Yapımı Lahmacun

                        Bu lahmacunlar çok uzak bir ülkede yapıldı ve yenildi.Eşimin işi sebebi ile 2 sene kadar Panama'da yaşadım.Bu süre çok uzun olmasa da bazı zorlukları olmadı değil.En zoru da bulamadığımız bize özgü lezzetlerdi.Lahmacun da bu lezzetlerden biriydi bizim için.Canım öylesine çekmişti ki anlatamam.Olsun varsın Panama da olmasın.Ben de kendim yaparım dedim ve başladım araştırmaya.Hamur işleriyle aram iyidir.Klasik hamur tarifimle harika lahmacunlar yaptım.Valla biz bayılarak yedik.Benim tarifimle çok kolay ve leziz lahmacunlar yapabilirsiniz.Ben pişirirken teflon tava kullandım.
              Malzemeler:

              1/2 kilo un
              Su
              Tuz

               Harcı için:
                300 gr. orta yağlı kıyma
                2 orta boy soğan
                2 tane küp küp doğranmış domates
                1/2 demet maydanoz
                 Tuz,karabiber,kırmızı pul biber

Merhabalar...

       Bugün sizlerle ilk kez buluşuyorum.Uzun süredir hep aklımda olan bir durumdu bu.Kısmet bugüneymiş diyelim.Bloğumda içimden gelenleri paylaşmak istiyorum.Burası benim bölgem benim hayatım.Hayatta ne varsa burada da onlar olacak.Bazen iç dökümlerim bazen mutluluklarım çoğu zaman da yemek tariflerim olacak.Her telden dedim ya):Umarım başarılı olurum.Umarım iyi ki yapmışım derim.Sevgilerimle..