patatesli köfte etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
patatesli köfte etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

19 Kasım 2013 Salı

İZMİR KÖFTE

         Yine birkaç gün ara verdim.Hep buralardayım aslında.Birikmiş tariflerim var.Resimlerini çekebildim sadece.Ama tarifleri henüz yazamadım.Oğlum gelene kadar bir tarif yayınlayıp biraz vicdanımı rahatlatmak istedim.Bizim evde çok sevilen bir tarif İzmir Köfte.Ben patatesleri de köfteleri de kızartıyorum fırına vermeden önce.Kızartmadan da yapabilirsiniz.

         Malzemeler
    
         500 gr. kıyma
         1 büyük soğan
         1 yumurta
         2 yemek kaşığı galeta unu
         2 çay kaşığı tuz(arzuya bağlı ben çok doldurmadım kaşığı)
         1 tatlı kaşığı silme karabiber
         2 tatlı kaşığı nane
         1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
         1 çay kaşığı karbonat
         1 yemek kaşığı limon suyu
         3 tane patates
        
        Sosu İçin

       2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
       3 domates küp küp doğranmış (kışlık yapılan domates sosu da olur )
       1/2 yemek kaşığı domates salçası
       1/2 su bardağı su
      

      
          Hazırlanışı

          Kıymanın içine 1 büyük soğanı rendeliyoruz.Daha sonra içine 1 yumurta kırıyoruz.Galeta ununu ve baharatları da ekliyoruz.Kıymayı güzelce yoğurup dolapta 1 saat kadar dinlendiriyoruz.Sonra dolaptan çıkarıp kıymanın içine karbonatı koyup üzerine limon suyunu döküyoruz.Köpürecek bu arada karbonat.Tekrar yoğuralım kıymayı.Vaktiniz varsa en az 5 saat bekletin derim dolapta.Ama bekleyemem  derseniz en azından yarım saat bekletin derim.Patatesleri de bu arada dilimleyin.Kızgın yağda patatesleri kızartın.Köftelere de şekil verip patateslerin arkasından kızartın.Bir borcama bir patates bir köfte olacak şekilde sırayla dizin.Sosu için de 2 yemek kaşığı yağın içine 3 domatesi küp küp doğrayın.Domates yerine kışlık domates sosu da olur.Ben yazın annemin yaptığı kışlık sostan kullandım.Domatese 1/2 yemek kaşığı salça ekleyin.Tuz isteğe bağlı atılabilir.Sos tuzlu olduğu için kullanmadım.Sos biraz kaynasın.İçine 1/2 su bardağı su ekleyin.Sos kaynayıp biraz yoğunlaşmalı.Sonra ocaktan alıp köftelerin üstüne sosu dökün.Üzerini domates ve biberle süsleyin.200 derecede ısınmış fırında biberler kızarana kadar pişirin.Ama köftelerin üzerini kurutmadan.Sosun suyunu çektirmemeye dikkat edin.Afiyet olsun.